煎饼的做法大全(面粉的各种做法煎饼)
资讯
2023-12-03
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1. 煎饼的做法大全,面粉的各种做法煎饼?
1.
面粉200克,加入两三个鸡蛋和适量的水,向一个方向搅动,打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒,葱末,搅拌均匀。
2.
起锅,放入少量的油,把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里,迅速端起锅向各方向倾倒一下,使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果用的是普通炒菜锅,就要动作迅速让面粉糊尽量铺开,否则厚薄就会不均匀)。稍煎几秒钟,等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起,转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟,呈金黄色,就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。
2. 煎煎饼的做法?
食材:胡萝卜100克、面粉70克、鸡蛋1个、盐2克。
盐的用量大家也可以根据个人喜好适量调整。另外,这里我用的胡萝卜,是老妈小院里种植的深紫色胡萝卜,大家也可以选用其他颜色的胡萝卜。
制作步骤:
1、把食材中的胡萝卜清洗干净,再切成细丝备用,或者用擦丝器擦成细丝也可以。然后,取准备好的1枚鸡蛋在碗中打散备用。
2、在调好的蛋液碗中,加入准备好的面粉和适量清水,调成没有面粉疙瘩的稀糊状,并加入适量盐调匀备用。
3、食材处理好之后,在平底锅中淋入少许油,再把切好的胡萝卜丝倒入锅中,翻炒至胡萝卜丝变软。
4、当锅中胡萝卜丝炒熟变色时,把胡萝卜丝在锅中摊平,再淋上调好的面糊,用菜铲摊开摊匀,然后煎至小饼两面金黄熟透,就可以出锅享用了。
全程时间不超过5分钟,酥软香甜的煎饼就能吃进嘴里了。胡萝卜本身带有丝丝甜味,这款煎饼吃起来酥软香甜,味道还不错!
【小贴士】
1、胡萝卜切丝或者擦丝时,尽量切细一些,这样在锅中翻炒时更容易炒软。胡萝卜丝在锅中炒软之后与面糊结合地更紧密,摊成的煎饼不易松散。
2、调鸡蛋面糊时,尽量边加水边搅拌面糊,以免一次性加水太多,面糊太稀煎饼不易成型容易松散。
3、摊煎饼时,尽量选用不粘的平底锅,这样煎饼就不容易粘锅糊底了。
4、锅中煎饼的厚度尽量控制在5毫米以内,这样煎饼既容易熟透,而且外酥里软,口感更佳。
3. 烙煎饼的家常做法?
面粉用水调成糊 加入鸡蛋 切碎的葱花 盐 南德粉搅拌均匀,锅烧热 锅底刷上一层薄薄的油,舀出一大勺面糊浇在锅底 并抬起锅手腕用力把锅转一圈,目的是让锅底的面糊流动在锅底产生一个圆圆的饼。
小火煎十秒后翻面 数秒后再翻一面 煎至两面都发黄,烙一张饼的时间一分钟就够了 因为很薄很容易熟。
4. 红色与黄色煎饼的家常做法?
主料:
胡萝卜适量
青椒适量
鸡蛋适量
面粉适量
辅料:
盐适量
黄酒适量
做法:
1. 先把胡萝卜、青椒切粒,放入碗中,打入鸡蛋。如果有玉米粒和青豆粒,可以在放点
2. 然后加入盐、黄酒拌匀。
3. 再加入适量面粉拌匀。
4. 拌成浓稠的面糊。
5. 锅里放入适量油,然后倒入摊平,双面翻煎直金黄色即可
5. 水磨煎饼的做法?
所需材料:
绿豆50g、小米10g、清水110g左右、葱花、甜面酱、蒜蓉辣酱或油辣椒酱、 酱豆腐汁、鸡蛋2个、油条或薄脆、香油。
制作步骤:
1、将绿豆泡在水中10小时。
2、将泡好的豆子加水用料理机打成稠糊。
3、用纱布或刷子在饼铛上涂一层香油,倒入一大汤匙绿豆面糊,用竹刮摊开。
4、摊成饼的形状。
5、在饼半熟的时候,打上鸡蛋,用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白,均匀摊在饼上,放上葱花。
6、用竹铲或铲子,延边缘慢慢掀起,将整饼皮翻面。
7、夹进油条或薄脆,将饼皮一面折起,根据喜好添加甜面酱、酱豆腐汁和蒜蓉辣酱等调料即可。
6. 煎饼的配料和做法?
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许
做法
(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状
(2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。
7. 米面煎饼的家常做法电饼铛?
米面煎饼是一种又香又脆的煎饼,是很多人不可或缺的早餐,也是电饼铛的常备美食之一。以下是米面煎饼的家常做法:
所需材料:
- 米面500克
- 面粉50克
- 热水250毫升
- 盐适量
- 猪肉末100克
- 葱花适量
- 酱油、生抽、料酒 适量
- 油适量
制作步骤:
1. 将米面、面粉和盐混合后,慢慢倒入热水,用筷子搅拌至面糊充分混合,然后盖上保鲜膜醒面约30分钟。
2. 猪肉末加入适量盐,酱油、生抽、料酒和葱花拌匀,静置腌制10分钟左右备用。
3. 将电饼铛预热至适中温度(约160℃-180℃),倒入一勺面糊,抖动电饼铛使面糊均匀涂开。
4. 在煎好的面饼上铺上一层腌好的猪肉末。
5. 用锅铲将饼皮对半折叠,轻压一下压平。
6. 煎至两面金黄即可。
温馨提示:
1. 需要混合足够的水,以免影响面糊的黏性。
2. 为了保证肉末的新鲜和口感,猪肉末可以现场做。
3. 需要将电饼铛预热约3-5分钟,以确保煎饼表面更加脆和口感更好。
4. 米面煎饼口感以香脆为主,不能使用太高的温度,否则煎饼下面容易烤焦,影响口感。
5. 若觉得双面煎饼太难,可以简化制作步骤,将所有材料混合,一次性倒入电饼铛中煎熟。
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1. 煎饼的做法大全,面粉的各种做法煎饼?
1.
面粉200克,加入两三个鸡蛋和适量的水,向一个方向搅动,打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒,葱末,搅拌均匀。
2.
起锅,放入少量的油,把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里,迅速端起锅向各方向倾倒一下,使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果用的是普通炒菜锅,就要动作迅速让面粉糊尽量铺开,否则厚薄就会不均匀)。稍煎几秒钟,等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起,转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟,呈金黄色,就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。
2. 煎煎饼的做法?
食材:胡萝卜100克、面粉70克、鸡蛋1个、盐2克。
盐的用量大家也可以根据个人喜好适量调整。另外,这里我用的胡萝卜,是老妈小院里种植的深紫色胡萝卜,大家也可以选用其他颜色的胡萝卜。
制作步骤:
1、把食材中的胡萝卜清洗干净,再切成细丝备用,或者用擦丝器擦成细丝也可以。然后,取准备好的1枚鸡蛋在碗中打散备用。
2、在调好的蛋液碗中,加入准备好的面粉和适量清水,调成没有面粉疙瘩的稀糊状,并加入适量盐调匀备用。
3、食材处理好之后,在平底锅中淋入少许油,再把切好的胡萝卜丝倒入锅中,翻炒至胡萝卜丝变软。
4、当锅中胡萝卜丝炒熟变色时,把胡萝卜丝在锅中摊平,再淋上调好的面糊,用菜铲摊开摊匀,然后煎至小饼两面金黄熟透,就可以出锅享用了。
全程时间不超过5分钟,酥软香甜的煎饼就能吃进嘴里了。胡萝卜本身带有丝丝甜味,这款煎饼吃起来酥软香甜,味道还不错!
【小贴士】
1、胡萝卜切丝或者擦丝时,尽量切细一些,这样在锅中翻炒时更容易炒软。胡萝卜丝在锅中炒软之后与面糊结合地更紧密,摊成的煎饼不易松散。
2、调鸡蛋面糊时,尽量边加水边搅拌面糊,以免一次性加水太多,面糊太稀煎饼不易成型容易松散。
3、摊煎饼时,尽量选用不粘的平底锅,这样煎饼就不容易粘锅糊底了。
4、锅中煎饼的厚度尽量控制在5毫米以内,这样煎饼既容易熟透,而且外酥里软,口感更佳。
3. 烙煎饼的家常做法?
面粉用水调成糊 加入鸡蛋 切碎的葱花 盐 南德粉搅拌均匀,锅烧热 锅底刷上一层薄薄的油,舀出一大勺面糊浇在锅底 并抬起锅手腕用力把锅转一圈,目的是让锅底的面糊流动在锅底产生一个圆圆的饼。
小火煎十秒后翻面 数秒后再翻一面 煎至两面都发黄,烙一张饼的时间一分钟就够了 因为很薄很容易熟。
4. 红色与黄色煎饼的家常做法?
主料:
胡萝卜适量
青椒适量
鸡蛋适量
面粉适量
辅料:
盐适量
黄酒适量
做法:
1. 先把胡萝卜、青椒切粒,放入碗中,打入鸡蛋。如果有玉米粒和青豆粒,可以在放点
2. 然后加入盐、黄酒拌匀。
3. 再加入适量面粉拌匀。
4. 拌成浓稠的面糊。
5. 锅里放入适量油,然后倒入摊平,双面翻煎直金黄色即可
5. 水磨煎饼的做法?
所需材料:
绿豆50g、小米10g、清水110g左右、葱花、甜面酱、蒜蓉辣酱或油辣椒酱、 酱豆腐汁、鸡蛋2个、油条或薄脆、香油。
制作步骤:
1、将绿豆泡在水中10小时。
2、将泡好的豆子加水用料理机打成稠糊。
3、用纱布或刷子在饼铛上涂一层香油,倒入一大汤匙绿豆面糊,用竹刮摊开。
4、摊成饼的形状。
5、在饼半熟的时候,打上鸡蛋,用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白,均匀摊在饼上,放上葱花。
6、用竹铲或铲子,延边缘慢慢掀起,将整饼皮翻面。
7、夹进油条或薄脆,将饼皮一面折起,根据喜好添加甜面酱、酱豆腐汁和蒜蓉辣酱等调料即可。
6. 煎饼的配料和做法?
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许
做法
(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状
(2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。
7. 米面煎饼的家常做法电饼铛?
米面煎饼是一种又香又脆的煎饼,是很多人不可或缺的早餐,也是电饼铛的常备美食之一。以下是米面煎饼的家常做法:
所需材料:
- 米面500克
- 面粉50克
- 热水250毫升
- 盐适量
- 猪肉末100克
- 葱花适量
- 酱油、生抽、料酒 适量
- 油适量
制作步骤:
1. 将米面、面粉和盐混合后,慢慢倒入热水,用筷子搅拌至面糊充分混合,然后盖上保鲜膜醒面约30分钟。
2. 猪肉末加入适量盐,酱油、生抽、料酒和葱花拌匀,静置腌制10分钟左右备用。
3. 将电饼铛预热至适中温度(约160℃-180℃),倒入一勺面糊,抖动电饼铛使面糊均匀涂开。
4. 在煎好的面饼上铺上一层腌好的猪肉末。
5. 用锅铲将饼皮对半折叠,轻压一下压平。
6. 煎至两面金黄即可。
温馨提示:
1. 需要混合足够的水,以免影响面糊的黏性。
2. 为了保证肉末的新鲜和口感,猪肉末可以现场做。
3. 需要将电饼铛预热约3-5分钟,以确保煎饼表面更加脆和口感更好。
4. 米面煎饼口感以香脆为主,不能使用太高的温度,否则煎饼下面容易烤焦,影响口感。
5. 若觉得双面煎饼太难,可以简化制作步骤,将所有材料混合,一次性倒入电饼铛中煎熟。
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