嘉兴肉粽子的做法(嘉兴肉粽第一名怎么做)
资讯
2023-12-04
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1. 嘉兴肉粽子的做法,嘉兴肉粽第一名怎么做?
(口味偏甜咸)猪肉切块,加入料酒,酱油,盐,葱,姜等调料,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天
方法二(口味偏五香)猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时
2. 肉粽第一名是什么?
嘉兴鲜肉粽
第一名:嘉兴鲜肉粽 在全国那么多粽子里,这款粽子绝对称得上是“粽中之王”,在当地几乎家家户户都会做。 这种粽子是用腌制好的猪肉做馅,包以糯米制作而成,在蒸的过程中,猪肉里的油脂会慢慢浸透进糯米里,这使得做出的粽子,吃起来顺滑咸香,一点都不腻,如果非要形容的话,那就是好像在吃猪油拌饭一般
3. 四角粽是哪里的?
浙江嘉兴最出名。四角粽,是特色传统名点,端午节的节庆食俗,四角是一种常见的包粽方法。
酱油用的是草菇老抽和酱油1:1的比例配的,包时一定要把大料花椒拣出去不要,煮粽子时水里也应该放些盐,这样味道更好,放米时要先放一勺米,再放肉,然后再盖上米,这样肉就包在了里的正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃,第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,并且形状好看。
4. 包粽子用前腿肉还是后腿肉?
1、推荐包粽子使用猪前腿肉。
2、包粽子对于包什么肉并没有明确规定,推荐用猪腿肉,因为猪腿肉肥瘦比例适中,肥瘦比例在1:2左右,制作出来的肉粽口感不会太腻,但是也不会太柴,是比较适合用来包粽子的,因此建议选择新鲜的猪腿肉。
3、粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到日本及东南亚诸国。
5. 五芳斋猪肉粽子热量?
答:五芳斋猪肉粽子热量
热量 234.4千卡/100g
五芳斋集团是一家以食品产业为核心,集食品、农业、房产、金融和贸易业务板块,兼具科研、生产、销售、服务等综合功能的民营企业集团。母公司五芳斋集团股份有限公司旗下共19家子公司,员工3000多人。2008年底销售收入12亿元,利税1.3亿元。集团董事长厉建平,副董事长李政新,总裁朱自强。集团总部所在地浙江省嘉兴市,位于沪、杭、苏之间,是长三角重要的中心城市之一。
6. 各种粽子的做法?
嘉兴粽子
制作材料:
主料:糯米1000克,猪腿肉600克
调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克
1. 选用7~10 厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5 分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干;
2. 糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15 分钟,沥干水,将米倒入木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀;
3. 将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块,放入大盆,加糖7克、盐10克及味精、白酒,反复搓擦,使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止;
4. 左手拿粽叶2 张,毛面朝下,宽度1/5 相叠,右手另拿1 张粽叶,光面朝上,约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,在总长的2/5 处折转,两边相叠约3 厘米成漏斗状;
5. 左手托握粽叶,右手放入糯米40克,肉3 小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上,再盖上糯米60克,铺平,将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可,照此法逐一包好;
6. 锅中放水烧沸,然后将包好的粽子下锅,用旺火煮2 小时,再用小火煮1 小时即熟。
7. 嘉兴甜粽的做法和配料?
嘉兴甜粽做法和配料如下:
材料:
糯米 500克
鲜肉 200克
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
白酒 适量
步骤:
糯米淘洗干净,放入清水,浸泡12小时捞出,放入蒸锅蒸20分钟。
鲜肉洗净,切成小块,加入酱油、糖、盐、白酒,腌制12小时。
取两张粽叶,毛面相对,折叠成漏斗状,加入糯米40克、肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上,再盖上糯米60克铺平,将长出部分的粽叶折转盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可。
将包好的粽子放入锅内,加水高于粽子8-10厘米,用竹架和石块放在粽上压实,用旺火煮2小时,再用小火煮1小时即熟。
温馨提示:
糯米要选用圆糯,不能用夹糯做粽子,否则口感会变得很差。
肉腌制的时间越长越入味,也可以提前一晚腌好冷藏室,这样更方便入味。
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1. 嘉兴肉粽子的做法,嘉兴肉粽第一名怎么做?
(口味偏甜咸)猪肉切块,加入料酒,酱油,盐,葱,姜等调料,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天
方法二(口味偏五香)猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时
2. 肉粽第一名是什么?
嘉兴鲜肉粽
第一名:嘉兴鲜肉粽 在全国那么多粽子里,这款粽子绝对称得上是“粽中之王”,在当地几乎家家户户都会做。 这种粽子是用腌制好的猪肉做馅,包以糯米制作而成,在蒸的过程中,猪肉里的油脂会慢慢浸透进糯米里,这使得做出的粽子,吃起来顺滑咸香,一点都不腻,如果非要形容的话,那就是好像在吃猪油拌饭一般
3. 四角粽是哪里的?
浙江嘉兴最出名。四角粽,是特色传统名点,端午节的节庆食俗,四角是一种常见的包粽方法。
酱油用的是草菇老抽和酱油1:1的比例配的,包时一定要把大料花椒拣出去不要,煮粽子时水里也应该放些盐,这样味道更好,放米时要先放一勺米,再放肉,然后再盖上米,这样肉就包在了里的正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃,第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,并且形状好看。
4. 包粽子用前腿肉还是后腿肉?
1、推荐包粽子使用猪前腿肉。
2、包粽子对于包什么肉并没有明确规定,推荐用猪腿肉,因为猪腿肉肥瘦比例适中,肥瘦比例在1:2左右,制作出来的肉粽口感不会太腻,但是也不会太柴,是比较适合用来包粽子的,因此建议选择新鲜的猪腿肉。
3、粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到日本及东南亚诸国。
5. 五芳斋猪肉粽子热量?
答:五芳斋猪肉粽子热量
热量 234.4千卡/100g
五芳斋集团是一家以食品产业为核心,集食品、农业、房产、金融和贸易业务板块,兼具科研、生产、销售、服务等综合功能的民营企业集团。母公司五芳斋集团股份有限公司旗下共19家子公司,员工3000多人。2008年底销售收入12亿元,利税1.3亿元。集团董事长厉建平,副董事长李政新,总裁朱自强。集团总部所在地浙江省嘉兴市,位于沪、杭、苏之间,是长三角重要的中心城市之一。
6. 各种粽子的做法?
嘉兴粽子
制作材料:
主料:糯米1000克,猪腿肉600克
调料:酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克
1. 选用7~10 厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5 分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干;
2. 糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15 分钟,沥干水,将米倒入木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀;
3. 将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块,放入大盆,加糖7克、盐10克及味精、白酒,反复搓擦,使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止;
4. 左手拿粽叶2 张,毛面朝下,宽度1/5 相叠,右手另拿1 张粽叶,光面朝上,约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,在总长的2/5 处折转,两边相叠约3 厘米成漏斗状;
5. 左手托握粽叶,右手放入糯米40克,肉3 小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上,再盖上糯米60克,铺平,将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可,照此法逐一包好;
6. 锅中放水烧沸,然后将包好的粽子下锅,用旺火煮2 小时,再用小火煮1 小时即熟。
7. 嘉兴甜粽的做法和配料?
嘉兴甜粽做法和配料如下:
材料:
糯米 500克
鲜肉 200克
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
白酒 适量
步骤:
糯米淘洗干净,放入清水,浸泡12小时捞出,放入蒸锅蒸20分钟。
鲜肉洗净,切成小块,加入酱油、糖、盐、白酒,腌制12小时。
取两张粽叶,毛面相对,折叠成漏斗状,加入糯米40克、肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上,再盖上糯米60克铺平,将长出部分的粽叶折转盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可。
将包好的粽子放入锅内,加水高于粽子8-10厘米,用竹架和石块放在粽上压实,用旺火煮2小时,再用小火煮1小时即熟。
温馨提示:
糯米要选用圆糯,不能用夹糯做粽子,否则口感会变得很差。
肉腌制的时间越长越入味,也可以提前一晚腌好冷藏室,这样更方便入味。
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