挂面做法大全(白菜豆腐捞面条做法)
资讯
2023-11-15
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1. 挂面做法大全,白菜豆腐捞面条做法?
食材:面条适量,白菜适量,油适量,盐适量,八角一枚,酱油适量。
方法/步骤:
1选好适量的白菜,切成半公分左右的段.白菜叶最好宽点,白菜帮最好切窄点,这样熟的比较均匀。
2然后点火,烤干炒菜锅,倒入食用油,食用油最好沒过锅底,然后在摇晃一下使食用油和锅的接触面积更大,这样不易粘锅。
3油微热后,加入八角,炸至发黑或有香味飘出。也可以再放入一些葱·姜·蒜之类的调味菜,起吃肉的也可以放入一些肉,使味道不会太单调更加丰富。
4把切好的菜倒入,微炒,放入适量的盐和酱油。前期放入盐和酱油能使白菜中的水分尽快的渗出,是白菜前期不易炒焦,后期汤汁不会过多,油水比例平衡。这样的菜才会更好吃。5菜炒至八成熟后加入适量的水。可以加入与热水,这样比较节省时间。
6水沸腾后就下入面条。这一步也很重要,水必须沸腾,不然煮的时间过长会把面条泡坏。放入面条后要立即搅拌,防止面条粘在一起。如果有部分粘在一起可以用筷子搅拌开。
7等到再次沸腾,调小火候将面条煮至微微透明,面条就熟了可以食用了。要把握好火候,煮的时间过长面条会失去筋道。
2. 干的红薯叶面条的做法?
原料:
干红薯叶10g、番茄2个、鸡蛋3个、豆腐皮适量、生菜适量、手工面条250g。
辅料:
食盐适量、黄豆酱1匙、葱白1根、白砂糖1匙。
做法步骤
1.番茄,葱白切丁,待用,红薯叶用温水浸泡,鸡蛋打碎。
2.锅内倒入适量食用油,待油热后,放入葱白,番茄。
3.放入炒好的鸡蛋。
4.加水,水量自己把握,不要太多了,放入泡好的红薯叶、豆腐皮,加适量的盐、黄豆酱。
5.开滚5分钟后,放入面条,煮5分钟就可以了。
6.放入生菜,出锅!
3. 油面条怎么做好吃?
1、油面适量,平菇2个,圆葱适当,西红柿4个,红烧排骨一块,牛腱一块,苋菜适当,红萝卜适当,葱适当,蒜适当,姜适当,六月香郫县豆瓣酱一勺子。
2、炒油面的做法:把平菇切成片,胡萝卜切丝,洋葱切丝,苋菜切段儿,葱蒜剁碎,西红柿切一小块,肉切条或切成片。
3、锅中水烧开,下油面。
4、用筷子滑散油面,煮两三分钟,口味依据自身。煮好后,捞出,最好是过一下水,那样连根分离出来。
5、锅中加点油,油热放葱姜进行爆香,再放圆葱,平菇,西红柿,六月香,等别的原材料,随后把控焯水的面倒进锅中一起煸炒,添加适量盐,煸炒匀称,起锅。
4. 香炒面条鱼干怎么做好吃?
香炒面条鱼干的做法
主料:面条鱼干100g
辅料:油适量,生抽5g,料酒10ml,葱适量,干红辣椒适量,花椒适量。
步骤:
1、从冰箱中取出面条鱼,解冻。
2、泡入水中,去除大部分盐分,因为鱼干本身很咸。
3、洗泡好后,捞出,放入碗内。
4、添加料酒,去除鱼腥味。
5、少许油,加入葱花爆香。
6、将鱼倒入锅内,铺平,轻些翻炒。
7、倒入生抽增加色泽。
8、加入几粒花椒和少许干红辣椒丝,小火炒干,即可出锅。
此法制作而成的面条鱼干具有制熟后鲜嫩异常、清香溢口,的良好口感,食用营养价值极高。
5. 空心挂面怎么做?
1、和面:春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右,冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时,不能和得过硬或过软,要反复用力揉和,直至不粘手,不粘盆为止。
2、盘条。将和好地面团放在平整的桌面上,用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割,中途不能停断,随之用手来回反复捻搓成直径1-2厘米的圆条,再将其层层盘入盆中,接着放入食油(每公斤放10克),以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油,否则挂面会显得粗糙。
3、绕条。把两根45厘米长、一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上,至竹扦绕满为止,扦与扦之间的距离为40-50厘米。绕条时用力要均匀。自然有序,最好一气绕成。一般情况下,1分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条3公斤左右。
4、醒面。一般25分钟即可醒面松扦。若天气不好,湿度较大,可延长到30分钟;若光照太强,则20分钟即可。
5、拉制。拉制时要平均用力向外慢慢伸张。拉到180厘米左右时,把两根竹扦插放在上下凿有孔眼的框架上,然后用风吹晾干,切忌日晒。
6. 我只有鸡蛋和挂面怎么做好吃?
有鸡蛋和挂面煮面吃最好吃了。
7. 稀面条最好吃的做法?
1.
首先准备葱花15克,香菜末15克,如下图所示。
2.
准备一个干净的碗,直接把葱花15克,香菜末15克,放入到碗中,再加入生抽五毫升,鸡精三克,香油五毫升,食用盐五克,白糖五克混合搅拌均匀。
3.
锅中放入1000毫升的水,用大火煮至沸腾。
4.
然后再放入面条500克,煮三分钟即可。
5.
三分钟以后直接盛出,放入到碗中,如下图所示,细面条就做好了,这样做出来的既有味道又好吃。
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1. 挂面做法大全,白菜豆腐捞面条做法?
食材:面条适量,白菜适量,油适量,盐适量,八角一枚,酱油适量。
方法/步骤:
1选好适量的白菜,切成半公分左右的段.白菜叶最好宽点,白菜帮最好切窄点,这样熟的比较均匀。
2然后点火,烤干炒菜锅,倒入食用油,食用油最好沒过锅底,然后在摇晃一下使食用油和锅的接触面积更大,这样不易粘锅。
3油微热后,加入八角,炸至发黑或有香味飘出。也可以再放入一些葱·姜·蒜之类的调味菜,起吃肉的也可以放入一些肉,使味道不会太单调更加丰富。
4把切好的菜倒入,微炒,放入适量的盐和酱油。前期放入盐和酱油能使白菜中的水分尽快的渗出,是白菜前期不易炒焦,后期汤汁不会过多,油水比例平衡。这样的菜才会更好吃。5菜炒至八成熟后加入适量的水。可以加入与热水,这样比较节省时间。
6水沸腾后就下入面条。这一步也很重要,水必须沸腾,不然煮的时间过长会把面条泡坏。放入面条后要立即搅拌,防止面条粘在一起。如果有部分粘在一起可以用筷子搅拌开。
7等到再次沸腾,调小火候将面条煮至微微透明,面条就熟了可以食用了。要把握好火候,煮的时间过长面条会失去筋道。
2. 干的红薯叶面条的做法?
原料:
干红薯叶10g、番茄2个、鸡蛋3个、豆腐皮适量、生菜适量、手工面条250g。
辅料:
食盐适量、黄豆酱1匙、葱白1根、白砂糖1匙。
做法步骤
1.番茄,葱白切丁,待用,红薯叶用温水浸泡,鸡蛋打碎。
2.锅内倒入适量食用油,待油热后,放入葱白,番茄。
3.放入炒好的鸡蛋。
4.加水,水量自己把握,不要太多了,放入泡好的红薯叶、豆腐皮,加适量的盐、黄豆酱。
5.开滚5分钟后,放入面条,煮5分钟就可以了。
6.放入生菜,出锅!
3. 油面条怎么做好吃?
1、油面适量,平菇2个,圆葱适当,西红柿4个,红烧排骨一块,牛腱一块,苋菜适当,红萝卜适当,葱适当,蒜适当,姜适当,六月香郫县豆瓣酱一勺子。
2、炒油面的做法:把平菇切成片,胡萝卜切丝,洋葱切丝,苋菜切段儿,葱蒜剁碎,西红柿切一小块,肉切条或切成片。
3、锅中水烧开,下油面。
4、用筷子滑散油面,煮两三分钟,口味依据自身。煮好后,捞出,最好是过一下水,那样连根分离出来。
5、锅中加点油,油热放葱姜进行爆香,再放圆葱,平菇,西红柿,六月香,等别的原材料,随后把控焯水的面倒进锅中一起煸炒,添加适量盐,煸炒匀称,起锅。
4. 香炒面条鱼干怎么做好吃?
香炒面条鱼干的做法
主料:面条鱼干100g
辅料:油适量,生抽5g,料酒10ml,葱适量,干红辣椒适量,花椒适量。
步骤:
1、从冰箱中取出面条鱼,解冻。
2、泡入水中,去除大部分盐分,因为鱼干本身很咸。
3、洗泡好后,捞出,放入碗内。
4、添加料酒,去除鱼腥味。
5、少许油,加入葱花爆香。
6、将鱼倒入锅内,铺平,轻些翻炒。
7、倒入生抽增加色泽。
8、加入几粒花椒和少许干红辣椒丝,小火炒干,即可出锅。
此法制作而成的面条鱼干具有制熟后鲜嫩异常、清香溢口,的良好口感,食用营养价值极高。
5. 空心挂面怎么做?
1、和面:春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右,冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时,不能和得过硬或过软,要反复用力揉和,直至不粘手,不粘盆为止。
2、盘条。将和好地面团放在平整的桌面上,用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割,中途不能停断,随之用手来回反复捻搓成直径1-2厘米的圆条,再将其层层盘入盆中,接着放入食油(每公斤放10克),以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油,否则挂面会显得粗糙。
3、绕条。把两根45厘米长、一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上,至竹扦绕满为止,扦与扦之间的距离为40-50厘米。绕条时用力要均匀。自然有序,最好一气绕成。一般情况下,1分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条3公斤左右。
4、醒面。一般25分钟即可醒面松扦。若天气不好,湿度较大,可延长到30分钟;若光照太强,则20分钟即可。
5、拉制。拉制时要平均用力向外慢慢伸张。拉到180厘米左右时,把两根竹扦插放在上下凿有孔眼的框架上,然后用风吹晾干,切忌日晒。
6. 我只有鸡蛋和挂面怎么做好吃?
有鸡蛋和挂面煮面吃最好吃了。
7. 稀面条最好吃的做法?
1.
首先准备葱花15克,香菜末15克,如下图所示。
2.
准备一个干净的碗,直接把葱花15克,香菜末15克,放入到碗中,再加入生抽五毫升,鸡精三克,香油五毫升,食用盐五克,白糖五克混合搅拌均匀。
3.
锅中放入1000毫升的水,用大火煮至沸腾。
4.
然后再放入面条500克,煮三分钟即可。
5.
三分钟以后直接盛出,放入到碗中,如下图所示,细面条就做好了,这样做出来的既有味道又好吃。
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